Kaffee

Kaffee ist ein Naturprodukt, und jede Ernte schmeckt ein wenig anders. Mit einer Mischung aus mehreren Sorten, Anbauregionen und Röstungen schaffen wir einen Geschmack, der in Aroma, Körper und Crema ausgewogen ist und über das ganze Jahr gleich bleibt. Im italienischen Espresso hat diese Tradition eine lange Geschichte: Eine gute Mischung verbindet Süße, Schokoladen- und Nussnoten mit vollem Körper und einer stabilen Crema, was eine einzelne Sorte selten allein leistet.

Arabica und Robusta

Die beiden wichtigsten Kaffeearten unterscheiden sich deutlich. Arabica wächst meist in höheren Lagen und ist anspruchsvoller im Anbau. Er bietet ein feines, vielschichtiges Aroma mit fruchtigen und blumigen Noten sowie eine angenehme Säure und enthält etwa die Hälfte des Koffeins von Robusta. Robusta ist widerstandsfähiger und ertragreicher. Er schmeckt kräftiger, erdiger und bitterer und hat mehr Koffein. Im Espresso sorgt er für eine dichte, beständige Crema und einen vollen Körper. Viele unserer Mischungen verbinden beide Sorten, um Aroma und Kraft in Balance zu bringen.